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益生菌的作用以及保存方法
益生菌到底是什么?
益生菌,指的是肠道菌群中的有益菌。肠道菌群是寄居在人体肠道内微生物群落的总称,科学家们估计,在人体肠道内存在着多达500~1000种细菌,既有有害菌,比如梭状芽孢杆菌、葡萄球菌等,也有有益菌,比如双歧杆菌、乳酸杆菌、酪酸梭菌、凝结芽孢杆菌等。正常情况下,益生菌和有害菌在肠道内相生相克,维持着一个动态的平衡,使机体保持健康状态
益生菌的作用有哪些呢?
益生菌治疗----腹泻
腹泻是肠道菌群紊乱引起的异常排泄行为。严重的腹泻会可引起脱水和身体电解质紊乱,长期慢性腹泻会导致贫血、维生素缺乏、营养不良、抵抗力下降。
肠道菌群紊乱,产酪酸菌减少,肠粘膜会受到损伤,补充产酪酸菌--肠粘膜再生修复的第一营养物质,可快速恢复肠道菌群平衡,修复受损肠粘膜。
益生菌治疗----便秘
在肠道内停留的时间过长,会导致多种有害毒素被吸收,出现皮肤粗糙、面色枯黄、毛发枯干、精神萎靡、肥胖等现象,会诱发170余种疾病,甚至诱发结肠癌和直肠癌。
便秘的发生与肠道内缺少保水性益生菌有关。增加保水性益生菌--凝结芽孢杆菌,可减少肠道吸收粪便中的水分,增加粪便的湿润度,利于粪便排出。
益生菌治疗——进食不佳、挑食、厌食、积食、口臭
当人体内益生菌数目下降时,腐败菌可能会在上消化道内大量繁殖,导致食欲不佳、挑食、厌食,甚至出现口臭。所以,大概牙龈和牙齿保持健康时,口臭一定源于消化道。
有些人觉得发生以上问题时,中药调理师首选的方案,其实不然,俗话说“是药三分毒”,任何药物都要慎用。益生菌,尤其是双歧杆菌和嗜酸乳杆菌,可改善机体、脾、胃功能,增进食欲,帮助消化吸收。对人体既有保护作用,又有营养作用,被誉为“未来的疫苗”,人体必需靠自身的力量抵御疾病的发生,其次才求助于药物,所以,益生菌解决消化问题值得大力推广,尤其是儿童群体中。
益生菌与结肠功能健康
肠易激综合症:病因有很多,食物过敏、应激反应、乳糖不耐受、情绪变化、环境因素、使用激素等。对于这种不适,目前主流医学不能完全解释也不能用药物彻底治愈。多项研究发现,患者与健康人群比较,其肠道菌群不平衡,乳杆菌和双歧杆菌数量较低。瑞典等研究发现每天服用一定剂量的益生菌会减轻产气、痉挛等症状甚至痊愈。通常表现为腹泻、便秘、胀气等。
益生菌与老年健康
社会老龄化需要对老年人健康给予更多关注,年龄增长导致人体器官机能减弱,充足的营养、必要的膳食补充剂和适当的运动利于延缓衰老、预防疾病、保证健康。
便秘:益生菌改善肠道菌群平衡;促进自发性肠蠕动;减弱粪便酶活性。使用凝结芽孢杆菌菌株能有效的解决老人便秘的问题。
高胆固醇、高血脂:益生菌有去除胆固醇作用;益生菌可降低总胆固醇和低密度脂蛋白;可抑制携带胆固醇的胆汁酸在肝脏的回吸收;坚持每天补充高效益生菌株,心血管疾病发生危险会降低6%-10%。
延年益寿:低脂、低热量、高纤维、高益生菌饮食利于长寿;健康老人肠道酪酸梭菌数量多,利于激活免疫监视、免疫清除功能,减少衰老和突变细胞;益生菌有助于老人获得高质量寿命。
益生菌是健康的守护神
人类95%以上感染性疾病与肠道有关,因此肠道被称作是“万病之源”。而益生菌是生活在人体肠道内的,保护好肠道就是保卫我们的健康。
益生菌保存条件
益生菌对于提高宝宝的免疫力和调节肠胃功能很有意义,但是益生菌的保存条件需要注意,如果保存不好,活性益生菌就会减少,这样一来益生菌就不能发挥功效了。
1、低温益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般保质期在1个月内,冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层。益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程,长时间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60℃时,益生菌会进入衰亡阶段。因此,益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用,避免高温加热。
2、避光
避免在温度太高或者直射光下保存,这样会引起里面活菌过度发酵,口味变酸,效果受影响。
3、注意保质期
益生菌的活性随着温度升高会进入发酵过程,长时间保存益生菌会容易造成口感的变化,一定要注意生产日期保质期,一般来说,益生菌食品,比如常见的有酸奶、奶酪、乳酸饮料等,保质期在1个月内,冷藏温度应控制在2℃-10℃左右。如果是单独的益生菌,那么一定要在保质期内吃完。