益生菌的作用以及保存方法

益生菌到底是什么?

   益生菌，指的是肠道菌群中的有益菌。肠道菌群是寄居在人体肠道内微生物群落的总称，科学家们估计，在人体肠道内存在着多达500~1000种细菌，既有有害菌，比如梭状芽孢杆菌、葡萄球菌等，也有有益菌，比如双歧杆菌、乳酸杆菌、酪酸梭菌、凝结芽孢杆菌等。正常情况下，益生菌和有害菌在肠道内相生相克，维持着一个动态的平衡，使机体保持健康状态

益生菌的作用有哪些呢？

益生菌治疗----腹泻

   腹泻是肠道菌群紊乱引起的异常排泄行为。严重的腹泻会可引起脱水和身体电解质紊乱，长期慢性腹泻会导致贫血、维生素缺乏、营养不良、抵抗力下降。

   肠道菌群紊乱，产酪酸菌减少，肠粘膜会受到损伤，补充产酪酸菌--肠粘膜再生修复的第一营养物质，可快速恢复肠道菌群平衡，修复受损肠粘膜。

益生菌治疗----便秘

   在肠道内停留的时间过长，会导致多种有害毒素被吸收，出现皮肤粗糙、面色枯黄、毛发枯干、精神萎靡、肥胖等现象，会诱发170余种疾病，甚至诱发结肠癌和直肠癌。

   便秘的发生与肠道内缺少保水性益生菌有关。增加保水性益生菌--凝结芽孢杆菌，可减少肠道吸收粪便中的水分，增加粪便的湿润度，利于粪便排出。

益生菌治疗——进食不佳、挑食、厌食、积食、口臭

   当人体内益生菌数目下降时，腐败菌可能会在上消化道内大量繁殖，导致食欲不佳、挑食、厌食，甚至出现口臭。所以，大概牙龈和牙齿保持健康时，口臭一定源于消化道。

   有些人觉得发生以上问题时，中药调理师首选的方案，其实不然，俗话说“是药三分毒”，任何药物都要慎用。益生菌，尤其是双歧杆菌和嗜酸乳杆菌，可改善机体、脾、胃功能，增进食欲，帮助消化吸收。对人体既有保护作用，又有营养作用，被誉为“未来的疫苗”，人体必需靠自身的力量抵御疾病的发生，其次才求助于药物，所以，益生菌解决消化问题值得大力推广，尤其是儿童群体中。

益生菌与结肠功能健康

    肠易激综合症：病因有很多，食物过敏、应激反应、乳糖不耐受、情绪变化、环境因素、使用激素等。对于这种不适，目前主流医学不能完全解释也不能用药物彻底治愈。多项研究发现，患者与健康人群比较，其肠道菌群不平衡，乳杆菌和双歧杆菌数量较低。瑞典等研究发现每天服用一定剂量的益生菌会减轻产气、痉挛等症状甚至痊愈。通常表现为腹泻、便秘、胀气等。

益生菌与老年健康

    社会老龄化需要对老年人健康给予更多关注，年龄增长导致人体器官机能减弱，充足的营养、必要的膳食补充剂和适当的运动利于延缓衰老、预防疾病、保证健康。

    便秘：益生菌改善肠道菌群平衡；促进自发性肠蠕动；减弱粪便酶活性。使用凝结芽孢杆菌菌株能有效的解决老人便秘的问题。

    高胆固醇、高血脂：益生菌有去除胆固醇作用；益生菌可降低总胆固醇和低密度脂蛋白；可抑制携带胆固醇的胆汁酸在肝脏的回吸收；坚持每天补充高效益生菌株，心血管疾病发生危险会降低6%-10%。

延年益寿：低脂、低热量、高纤维、高益生菌饮食利于长寿；健康老人肠道酪酸梭菌数量多，利于激活免疫监视、免疫清除功能，减少衰老和突变细胞；益生菌有助于老人获得高质量寿命。

益生菌是健康的守护神

    人类95%以上感染性疾病与肠道有关，因此肠道被称作是“万病之源”。而益生菌是生活在人体肠道内的，保护好肠道就是保卫我们的健康。

益生菌保存条件

    益生菌对于提高宝宝的免疫力和调节肠胃功能很有意义，但是益生菌的保存条件需要注意，如果保存不好，活性益生菌就会减少，这样一来益生菌就不能发挥功效了。

1、低温益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般保质期在1个月内，冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层。益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程，长时间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60℃时，益生菌会进入衰亡阶段。因此，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，避免高温加热。

2、避光

    避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。

3、注意保质期

    益生菌的活性随着温度升高会进入发酵过程，长时间保存益生菌会容易造成口感的变化，一定要注意生产日期保质期，一般来说，益生菌食品，比如常见的有酸奶、奶酪、乳酸饮料等，保质期在1个月内，冷藏温度应控制在2℃-10℃左右。如果是单独的益生菌，那么一定要在保质期内吃完。